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初三化学12.1课题1 人类重要的营养物质 教案(人教新版)

发布者:无忧化学(www.56hx.cn)
发布时间:2017-02-18
下载次数:
文件类型:zip压缩文件
适用版本:人教版(2011版新课标)
文件大小:未知
授权方式:共享文件
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    初三化学12.1课题1  人类重要的营养物质 教案(人教新版) 九年级化学上册 表格式教案 含设计意图
    单元 十二 教学内容 12.1 人类重要的营养物质 课时



    知识与技能:了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质;初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
    过程与方法:通过生活中的实际例子,了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题;通过讨论交流、培养学生交流合作意识和合作探究能力。
    情感态度价值观:通过对营养素对人体健康作用的分析,使学生更加热爱生命,热爱科学,并能养成良好的饮食习惯;增强学生化学与生活紧密联系的意识。
    重点
    难点
    教学重点:蛋白质在人类生命活动中的重要意义。
    教学难点:六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。
    资料准备  
    课堂教学设计(教学过程)
    教师活动 学生活动 设计意图
    (投影食物图片引入)看了这几幅图片,你想到了什么?
    (提问)通过你生物课所学以及你的预习,你一定已经知道食物中的营养成分都有哪些?
    (补充)这六种我们给他们称为六大营养素。这节课我们就主要研究前四大类。那么这些营养素究竟对人体健康有什么重要作用呢?现在我们就逐一的学习一下。
    (提问)恩格斯曾说:“生命是蛋白质存在的方式”,它是人体不可缺少的营养物质,那么什么是蛋白质?哪些食物含有蛋白质?蛋白质又有什么功能和怎样的作用呢?请同学们带着问题阅读课本P88~P90。
    (提问)阅读完课本P88~P90,你对蛋白质有了哪些了解?(逐一随下面问题的解决,投影总结)1.蛋白质的构成、作用、功能等的表格
    2.展示血红蛋白分子链图片及血红蛋白的构成、作用,并伴随下面的【讲解】
    3.煤气中毒的原因:
    4. 识“酶”:一种蛋白质,具有高效性、选择性、专一性。
    (提问)医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤等补身体,为什么?
     
    (讲解)我们知道,血液在人体中昼夜不息地流动着,正是由于血液的流动,人才能够活着。血是红色的,在文学作品或其他艺术品中,红色有时就象征生命或生命力。那么你知道血液为什么是红色的吗?
     
    如何预防煤气中毒?睡觉前在煤炉旁放一盆水或几棵大白菜能预防煤气中毒吗?
    在美国曾举行了一次吸烟比赛。参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。请你分析一下原因。
     
     
     
     
    (视频或资料:吸烟的危害 吸烟有害健康)
     
     
    【过渡】提问:1、大家天天都吃米饭、馒头,为什么开始吃的时候不觉得甜,后来越咀嚼越感到甜呢?
    2、你对酶有怎样的认识?——酶有什么功能和特点呢?
     
     
    这是在甲醛水溶液中浸泡的蜥蜴幼虫。利用甲醛水溶液可以制作动物标本,是什么原理?用它来浸泡水产品怎么样?
     
     
     
    (过渡)其实蛋白质还能给人活动提供能量,而且在六大营养素中能给人提供能量的不止是蛋白质,那还有哪些物质呢?请大家仔细阅读89-91页自学。
    2003年11月,十堰市某小学突发一起食物中毒事件。该校寄宿学生吃了晚饭后不久,出现呕吐、恶心、头晕等症状。结果造成22名学生中毒急救,一人死亡。调查表明系食用霉变玉米所致。请你分析原因。
    (追问)生活中能否用霉变的粮食喂养家禽、家畜?
    (加注:霉变的食物不能吃)
    (过渡)留心观察你周围的肥胖人群,你会发现他们的饮食有什么特点?
    (补充提问)这些食物除了含大量的糖类外,还含有丰富的油脂。人体内储存的脂肪多了,人就胖了。看,这两天××同学学习用功都瘦了,你能解释解释吗?
     
     
     
    (投影展示)几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常牙龈出血,最后患上坏血病,直到痛苦死去。一位医生通过细心观察,用新鲜的柑橘治好了水手们的坏血病。请你先自学教材91-92页,分析分析其中的原因。
    (投影提问)维生素的作用是什么?哪些食物中含有维生素?
    (补充)食物中还有很多种维生素与我们的健康息息相关(投影)
    (追问)虽然维生素对我们的健康有益,但是如果大量补充维生素好不好?
     
     
    课题小结:这节课你有哪些收获吧?
    学生观看,随意发言。
    学生答:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
     
     
     
     
     
    学生阅读、思考,自学有关蛋白质的知识。
     
     
     
    争相回答:
    1.蛋白质的构成、作用、功能等;
    2.对血红蛋白的认识;
    3.煤气中毒的原因;
    4.对酶的认识。
     
    学生思考回答:牛奶、黑鱼汤含丰富的蛋白质,是修补受损组织和机体生长的主要原料。
    学生阅读找答案回答:“血红”蛋白,因为血液的血红蛋白是红色的,由红色的血红素和蛋白质构成。
    学生思考回答:预防煤气中毒的方法。
    学生分析思考后回答:这名队员是一氧化碳中毒死亡的。烟气中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物质,人体血液中的血红蛋白与一氧化碳结合能力比与氧气的结合能力强,结合了一氧化碳的血红蛋白就不能再与氧气结合,人就会缺氧窒息死亡。
    学生思考回答:1.吃米饭、馒头越咀嚼越甜的原因。
    2. 酶也是一类重要的蛋白质,它是生命过程的催化剂,一种酶只能催化一种反应。
    学生思考回答:甲醛会与蛋白质反应,破坏蛋白质的结构。用甲醛水溶液浸泡过的水产品被人食用后,甲醛同样会破坏人体蛋白质,对健康不利。
    学生阅读思考回答:糖类和脂肪的存在、功能、分类等。
    不能,发霉变质的食物中毒素会积累在家禽体内,人吃了这样的家禽,也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
     
    爱吃甜食、油炸食品或鱼、肉等
    由于××同学学习非常用功,废寝忘食,吃的少,她吃的食物提供的能量供应不了她的需要时,就要消耗她自身的脂肪,脂肪少了,人就瘦了。
    学生阅读教材后思考分析:水手们缺少维生素。柑橘中含有丰富的维生素C,坏血病就是缺乏维生素C所致。
    补充维生素后坏血病就好了。
    学生回答
    调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。蔬菜、水果、肝脏等含有大量维生素。
     
    学生思考、回答
    由图片引入,激发学习兴趣。
     
     
     
     
     
     
    锻炼学生阅读能力。
     
     
     
     
     
    锻炼学生归纳整理的能力。
     
     
     
     
    培养学生理论联系实际的习惯。
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    让学生知道一氧化碳危害人体健康。讨论吸烟的危害
    要远离香烟。
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    让学生知道甲醛对人体有害。
     
     
     
     
    锻炼学生的阅读、归纳、整理能力。
     
    让学生知道粮食发霉产生黄曲霉素,黄曲霉素危害人体健康。
     
     
     
    分析身边的生活现象,理解人体中的脂肪所起的作用。
     
     
     
     
     
    利用多媒体展示一则故事,让学生在故事中陶冶情操,获取知识:知道维生素与人体健康的关系。
     
     
     
     
     
     
     
    及时反馈,及时了解学生对营养物质学习内容的掌握情况。
    作业
    布置
    课后作业相应部分



    课题1 人类重要的营养物质
    人体所需的六大营养素:
      功   能 富含此营养素的食物 组成或分类
    蛋白质 构成细胞的基本物质,使机体生长及修补受损组织 鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆类等 由氨基酸组成,种类多如:血红蛋白、酶等
    糖类 为肌体活动提供能量 米、面、马铃薯、蔗糖、甜菜等 由碳氢氧元素组成,淀粉、葡萄糖、蔗糖等
    油脂 肌体活动提供能量 动物脂肪、植物油 脂肪和油脂
    维生素 调节身体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋奶、鱼类、肌肉等。 种类很多(维生素A、B、C、D、E等)
         
    无机盐      
     
    教学
    反思
     
     
     
     
                   
     
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