在收完庄稼后的闲地里，常常种上苜蓿等草类，作为绿肥。也有些地方，是收集青草埋在坑里沤制来获得绿肥。
    绿肥是一种很不错的天然肥料。然而，它一定要沤烂了才能施用。施了没沤烂的绿肥稻秧会发黄，这是为什么呢？
    原来，水稻是长在水里的，它的整个根都深深地浸在水中。水稻的根在水里不断呼吸，吸进氧气，吐出二氧化碳。而没沤烂的绿肥中含有许多复杂的有机物，它们大都不溶于水，只有彻底沤烂，全部分解成能溶于水的东西，庄稼才能吸收。当绿肥沤制时，细菌分解有机物，进行氧化，就会与水稻的根争夺氧气，水里的氧气少了，水稻秧就长不好。
    另外，绿肥中的有机物在分解时还会产生一些有机酸，会使秧苗的根烂掉。
    所以，绿肥要经沤烂后再施用。

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