酸的种类繁多，有人们熟知的无机酸，如硫酸、盐酸、硝酸、磷酸、碳酸等；还有常见的有机酸，如醋酸、乳酸、柠檬酸等，它们除了具有酸的通性外，还有各自的“脾气”和“性格”。
    就状态而言：盐酸、硝酸透明如水，硫酸是油状液体，硼酸是片状晶体。
    就挥发性而言：浓盐酸、浓硝酸很易挥发，在空气中冒白雾，长期放置质量会减少，而浓硫酸不仅难挥发，且能吸收空气中的水蒸气，使自己稀释增重。
    就稳定性而言：硝酸怕光、怕热，平时见到的硝酸呈黄色，就是因为它见光分解产生的棕红色NO₂溶于硝酸所致。碳酸、亚硫酸更不稳定，常温就能分解。硫酸要稳定得多，加热到340℃时才能分解为SO₃和H₂O。
    大多数酸有酸味，如醋酸；许多水果中含有苹果酸、柠檬酸，它们的酸味是人所共知的；有的酸却淡而无味，如从油脂水解得到的硬脂酸和软脂酸；还有甜的酸呢，如人们用来退热、镇痛、防腐的水杨酸。
    有的酸可以食用，如被称为调味剂的醋酸，制汽水、糖果的柠檬酸，用来治坏血病的抗坏血酸。有的酸有剧毒，如氢氰酸，砷酸，只要误食极微量，即会中毒致死。
    有的酸混在一起，如浓硫酸与氢硫酸混合，彼此之间就会发生氧化还原反应，减低酸性；有的酸按比例混合后，却“威力”大增，如将1份浓硝酸与3份浓盐酸混合，得到的混酸能溶解金和铂，故此，人们把它誉为“王水”。当今“王水”已不是最强的酸了，若由五氟化锑和氢氟酸按一定的体积比制成混酸，其酸强度特高，对酸强度特强的超强酸，人们称之为“魔酸”。
    有些物质虽有“酸名”但通常不属于酸类。如可用来消毒、制电木、环氧树脂、尼龙的石炭酸，属有机物中的酚类物质。用于染料、炸药，赫赫有名的苦味酸属于硝基化合物。
    不同的酸“脾气”不同，“性格”各异，因而“招待”它们的方法也应有区别。多数酸可“居住”在玻璃容器或陶瓷坛中，但氢氟酸只能住在塑料“房”中，因为它能腐蚀玻璃。奇怪的是“调皮”的浓硫酸、浓硝酸，被关在“铁牢”中却毫无“反抗之意”（浓硫酸与浓硝酸能使铁或铝表面“钝化”，因而可以用铁或铝制容器来盛装浓硫酸或浓硝酸）。
    千姿百态的酸，增添了大自然的奇观，在化工、医药中显示了它们的“专长”，在创造人类美好幸福的生活中立下了汗马功劳。

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