磷是生命中最活跃的元素,是生物体中不可缺少的中心元素。在人体内,磷主要以羟基磷灰石的无机钙盐形式存在于骨骼和牙齿中。部分以HPO
42-和H
2PO
4-的形式存在于血液、尿及组织液中,起调节体液pH、钙和磷的平衡作用。
遗传物质DNA和RNA都是磷酸酯,它由磷酸二酯连接核苷而成。磷占核酸中元素总量的9%~10%。细胞膜是由膜酯和蛋白质组成的薄膜。磷脂占膜脂部分的50%以上,有甘油磷脂和鞘磷脂两类,其特征是有一个极性头和两个非极性的尾部,有点像风筝。
磷酸和磷脂是糖和脂肪吸收和代谢过程中必需的物质。大部分的辅酶是磷酸酯或焦磷酸酯。磷酯键是生命体系能量的主要载体。ATP(腺三磷)含两个高能磷酯键(P-O),水解时能放出约30 kJ/mol的能量,是核酸、蛋白质合成和细胞代谢的能量来源。磷酸化和去磷酸化是蛋白酶活性调节的主要方式,调控着基因转录、翻译、表达、肌肉收缩、跨膜信号传递等一系列生命过程中十分重要的环节。
磷大部分由尿排出,以酸式磷酸盐和碱式磷酸盐两种形式溶解在尿中,它们的比例由体内酸碱度决定。酸、脂肪、胆盐、维生素能帮助磷的吸收。成人每日需磷量约为钙的一倍,约1.4 g。
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