铜广泛存在于人体内的所有器官与组织中，对于维持人的生命活动发挥着重要作用。铜是生物体内一种极好的催化剂，它也是生物体内十三种酶的活性成分，在维持生物体内的新陈代谢方面起重要而微妙的媒介作用。铜参与造血过程、可形成色素，影响内分泌。铜参与造血过程，更有利于铁的吸收、运送和充分利用。若缺铜，人的呼吸作用受到障碍，连血液也难以形成，生存的基本条件也丧失了。严重缺铜还可产生白化病，缺铜的人还可引起味觉障碍及各种缺铜综合症。
    锰在生物体内存在于一切组织中，在脑垂体中含量丰富。锰与脂肪代谢、生长发育、智力、造血功能密切相关。锰对加速细胞内脂肪的氧化及胆固醇的合成具有促进作用。锰还能在胚胎的早期发挥作用，是造血过程的原料及调节因素，与生长发育密切相关。缺锰会引起精子减少、不育、性欲减退、性周期紊乱、胚胎发育不良，甚至造成下一代畸形和显著呆滞。没有锰，人类就不能繁衍后代。
    钼在人体中的含量只有千分之一，但在防止人类。已血管病及癌症方面有其特殊的功能，被称为现代医学中的一颗明珠。缺钼易引起肾结石，但钼过多，可使动物睾丸萎缩及性欲减退，甚至产生钼中毒，影响人体的生长发育。
    钒与糖尿病关系密切，钒在体内发挥胰岛素样的作用，可以降低血糖，但并不是通过刺激胰腺过分分泌胰岛素来降低血糖。这种机理是目前绝大多数口服降糖药所不具备的，为研究治疗糖尿病的药物开辟了一条道路。
    总之微量元素对人体健康的影响非常大，是必不可缺的。铁、钴的缺乏可使红细胞的发育受到干扰，出现巨细胞贫血；硅对治疗心脏病、动脉硬化有效；氟、锶、锡对骨骼、牙齿的形成很重要。微量元素的研究越来越引起人们的关注，还有许多问题尚不明确，需要进一步的探讨。
 

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