【正文】

　　2012年6月至七月间，国内一家青少年儿童环保教育机构在北京、上海、西安、成都等9个城市，39所学校，对近两万名儿童进行了食品添加剂摄入情况的调查，调查内容包括食品添加剂摄入习惯、频率、以及家长和儿童对待含添加剂食品的态度等。结果发现，1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，23%的儿童每天饮用饮料1到3瓶。9%的儿童每天食用薯片；在夏天，每天食用冰淇淋的儿童更是高达26%。更加引人注意的是，调查中，有34%的儿童表示曾经因吃零食而身体不适，5%的儿童表示此类状况经常发生。

　　专家告诉记者，加工食品当中的添加剂多以化学合成为主，虽然每一种食品中的各种添加剂都没有超过规定剂量，在正常摄入的情况下，不会对人体造成危害，但是由于孩子们代谢器官尚未发育成熟，某些食品添加剂中的有害物质会在体内产生积累效应，长期大量摄入就可能会对儿童的健康成长带来风险。

【同期】全国青少年儿童食品安全行动专家组组长 柴巍中

　　添加剂不是营养素，它不是身体绝对需要的，加入添加剂是食品生产的需要，不是人类健康的需要。儿童是一类特殊的人群，他的发育还没有达到完善的程度 肝肾这样的代谢解毒的能力不健全。我们的免疫系统、消化系统、泌尿系统等系统的功能不完善，那么添加剂作为一种外来的身体并不需要的化学物质进入儿童的身体，那么儿童对它就产生了一些有害健康的反应，如果过量那就是对器官的功能的伤害。

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　　据专家介绍，一些添加剂除了给儿童身体机能代谢增加负担外，还会对儿童的免疫系统带来影响。

　　【同期】全国青少年儿童食品安全行动专家组组长 柴巍中

　　免疫系统不完善呢，因为这些外来物质在免疫系统不健全(的情况下)，它作为一个外在风险因子过分地启动了免疫反应，造成食物的不耐受和过敏反应，像儿童发生的皮肤紫癜性过敏症，就是一种食物的过敏反应。

【正文】

　　过敏性紫癜是一种小血管炎，以皮肤紫癜、关节炎、腹痛、血尿为主要表现,主要发生在儿童。成人也可以发生过敏性紫癜，但比儿童少见得多。过敏性紫癜的病因尚不明确。多种感染因素以及药品、食品都可以诱发过敏性紫癜。

　　色素是在各种加工食品中广泛应用的一类添加剂，饮料、糖果、蜜饯、膨化食品、冰激凌等各种儿童喜爱的小食品都会添加色素。据专家介绍，色素分为天然色素和合成色素。近年来，部分合成色素的安全性受到研究人员的广泛质疑。2007年，英国南安普顿大学的一项最新研究发现食用人工色素会影响儿童智力发育。研究称6种人工合成色素的毒性“堪比含铅汽油”，对部分儿童有“一定”影响，这六种合成色素分别是：日落黄、柠檬黄、淡红色素、丽春红、喹啉黄及诱惑红。

　　
【同期】全国青少年儿童食品安全行动专家组组长 柴巍中

　　对六种人工合成色素，加上一种防腐剂苯甲酸钠，做了一个对比性的实验研究 不吃人工色素和摄入人工色素的两组儿童对比以后，发现不摄取人工色素以后， 包括防腐剂苯甲酸钠以后，儿童的多动症的发生率明显下降。由此引出了一个重要的话题，色素的添加跟儿童多动症发生之间的关系。

　　【同期】中国农业大学食品科学与营养学院副教授 朱毅

　　欧盟各国销售的食品当中， 如果说含有人工合成色素，它就要求必须标注可能对儿童的行为和注意力有不良影响。这个在流行病学上还没有得到完全确认，但是因为少年儿童在成长的阶段，他的身体各个器官还没有发育完善，对这些添加剂，比如说色素它的敏感度应该就会比成人更高，这个不是按照身高体重直接换算过来，还应该是加倍去看，它可能存在的风险，为了规避这种可能的风险，所以我们还是最好对过多的色素摄入敬而远之。

　　【正文】

　　除了色素，部分含铝添加剂的应用近年来也逐渐受到权威部门的限制。不少儿童喜爱的膨化食品、面食中都加入了含铝的添加剂，如膨松剂硫酸铝钾可以使油条等面食变得更加松软可口；合成着色剂铝色淀可以使食品中的色素更加稳定，颜色更诱人。

　　2011年6月，联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会第74次大会，将铝的暂定每周耐受摄入量(PTWI)修订为每公斤体重2毫克。

　　【同期】全国青少年儿童食品安全行动专家组组长 柴巍中

　　铝铬砷铅定义为毒害元素，这是明确的。我们在做矿物元素营养(的时候)把它明确的定义为毒害元素，它的损害一个是中枢神经系统的发育，就是涉及到孩子的这个神经系统的功能完善，孩子的智商发育、心血管系统，这些损害都是多层面的。