维生素K分为二大类,一类是脂溶性维生素,即从绿色植物中提取的维生素K
1和从微生物中提取的维生素K
2。另一类是水溶性的维生素,由人工合成即维生素K
3和K
4。最重要的是维生素K
1和K
2。
一、维生素K主要生理功能
维生素K控制血液凝结。维生素K是四种凝血蛋白(凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子)在肝内合成必不可少的物质。
二、缺乏维生素K会产生哪些症状?其毒性如何?
缺乏维生素K会延迟血液凝固;引起新生儿出血病。
即使供给大量的维生素K1和维生素K2的天然形式也不会中毒。
三、维生素K日推荐量知多少?主要食物来源有哪些?
维生素K日推荐量以及食物来源如下表所示:
日 推 荐 量 |
食物来源 |
组 别 |
年龄(岁) |
维生素K(微克) |
鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等. |
婴 儿 |
0--1 |
10--20 |
儿童和青少年 |
1--11 |
11-60 |
11以上 |
50--100 |
成 人 |
|
70--140 |
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