(三)化学物质与健康

标 准	活动与探究建议
1. 了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。2.了解对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等）。3.知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。4.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。	① 收集有关微量元素、维生素与人体健康关系的资料并了解人如何摄取这些物质。② 收集化学物质引起毒害 （如吸入有害气体、误食有毒物质、家居装修材料释放物的污染等）的资料，提出防止这些危害的建议。③ 观看录像，了解一氧化碳、尼古丁等物质的危害。④ 观看防毒、禁毒展览或影像资料。⑤ 辩论：化学制品对人类的健康有益还是有害？

本单元可供选择的学习情景素材：
　　人每天摄入的食物中所含的有机物（如淀粉、维生素、葡萄糖、蛋白质和油脂等）
　　有关误用化学物质危害人体健康的事件（如食盐和工业用盐的误用）
　　常见的食品添加剂，我国使用食品添加剂的有关规定
　　吸烟者的肺部病理照片、录像或图片
　　被污染或变质的食物对人体的危害
　　(四)保护好我们的环境
 
 
 

标 准	活动与探究建议
1. 认识"三废"（废水、废气和废渣）处理的必要性以及处理的一般原则。2.了解典型的大气、水、土壤污染物的来源及危害。3.认识合理使用化肥、农药对保护环境的重要意义。4.初步形成正确、合理地使用化学物质的意识，认识化学在环境监测与环境保护中的重要作用。	① 参观本地的"三废"处理设施（或观看有关的影像资料），组织讨论。② 设计实验，探究农药、化肥对农作物或水生生物生长的影响。③ 辩论：使用农药、化肥对人类是利多还是弊多？④ 从报刊、电视或其他媒体上收集一段时间以来当地空气质量周（日）报或相关信息，分析这一时段空气质量变化的原因。⑤ 从环保部门（或环保网站）了解当地环境污染情况，参与有关的环境监测活动，提出治理的初步建议。

　　本单元可供选择的学习情景素材：
　　排放生活污水和工业废液的危害
　　光化学烟雾
　　空气污染指数
　　水体的富营养化污染与禁用含磷洗衣粉
　　臭氧空洞和臭氧层保护
第四部分　实施建议
　　一、教学建议
　　(一)从促进学生发展出发制订教学目标
　　传统的化学教学片面强调知识和技能目标，忽视了全面提高学生的科学素养。为此，要领会课程改革的思想，贯彻本《标准》的具体要求和建议，必须把培养学生学习化学的兴趣、提高科学素养放在首要的位置。在教学中，要注意引导学生认识物质及其变化的规律，使他们通过探究实践初步体会什么是科学，什么是科学探究，发展探究能力。在制订教学目标以及实施教学时，要全面考虑"知识与技能""过程与方法""情感态度与价值观"三方面的课程目标。
　　要把握好化学知识与技能的教学目标。化学概念教学不要过分强调定义的严密性，要注意概念形成的阶段性、发展性和学生的可接受性。例如，在教学中开始出现酸类物质时，不要急于?quot;酸"下严格的定义，只说明"像硫酸、盐酸这样的化合物属于酸"即可。原理性知识教学要与元素知识相联系，做到深入浅出，防止出现偏重思辩和过深、过难的现象。元素化合物知识教学要重视基础性和实用性，注意联系实际，纠正传统教学中让学生死记硬背的简单做法。化学计算教学要让学生体会从量的角度研究物质及其化学变化的意义，避免繁琐的数学运算。化学实验技能教学要从实际出发，有计划、有步骤地在学生的实验活动中予以落实，防止形式主义或过高的专业化要求。
　　在设计教学时，要对各方面的教学目标进行整合，统筹兼顾，突出重点，有计划有步骤地做好教学的整体安排。
　　(二)努力创设生动活泼的学习情景
　　创设学习情景可以增强学习的针对性，有利于发挥情感在教学中的作用，激发学生的兴趣，使学习更为有效。在创设学习情景时，应力求真实、生动、直观而又富于启迪性。
　　演示实验、化学问题、小故事、科学史实、新闻报道、实物、图片、模型和影像资料等等，都可以用于创设学习情景。例如，在有关"元素"教学中展示地壳、海水和人体中的元素含量表；在有?quot;化学材料"的教学中展示古代石器、瓷器、青铜器、铁器以及各种现代新材料的图片或实物；在有关"环境保护"的教学中组织学生观看有关环境污染造成的危害的影像和图片资料等。教师也可以通过精心设计的富有思考性和启发性的问题，如"为什么在新制的氧化钙中加入水能煮熟鸡蛋"等来设置学习情景。
　　在教学中，教师要善于引导学生从真实的情景中发现问题，有针对性卣箍?致郏?岢鼋饩鑫侍獾乃悸罚?寡??娜鲜吨鸩降玫椒⒄埂Ｈ缱橹?缏?quot;常用的几种燃料中，哪一种最理想"、试验"活性炭和明矾的净水作用"、观看录像"硬水对人们生活的影响"等，都可以为学生学习有关的知识提供良好的基础。
　　(三)注重科学方法教育，培养学生的探究能力
　　积极开展科学探究活动，对于改变学生的学习方式和教师的教学模式具有重要意义。通过科学探究，可以使学生在获得化学知识和技能的同时，受到科学方法的训练，体验探究的乐趣，形成和发展探究能力。
　　自主学习是科学探究的重要特征。充分调动学生的探究积极性，培养和提高学生的探究兴趣尤为重要。教师要注重引导学生主动发现和提出问题，并通过积极的探究解决问题。如"将分别蘸有浓氨水和浓盐酸的玻棒互相靠近，出现'空中生烟'的奇景"，教师可引导学生在感叹这一实验现象的同时，思考"为什么出现这样的景象?quot;等问题，激发学生进一步探究的兴趣和欲望。
　　在探究教学中，要重视对学生进行科学方法教育。教师要深入研究教材，提炼教学内容中的某些方法要素，并在教学设计中予以渗透，让学生在探究活动中体验科学方法的运用，如对化学现象进行分类、提出有关的假设、设计实验和控制实验条件进行探究等。
　　学生的知识背景不同，思考问题的方式也可能不同，他们对同一个问题的认识角度和认识水平也存在差异。在探究教学中教师要有目的地组织学生相互交流和讨论，这样既有利于培养学生交流与合作的能力，也有利于发展学生的评价能力。要提倡以小组为单位的探究活动。如分组完成"调查家庭金属废弃物的种类，讨论回收的价值和可能性"等课题。在探究实践中，教师应高度关注情感态度与价值观方面的课程目标的落实。
　　要采用多种形式开展探究活动。化学教学中比较常见的探究活动形式有两种：一是进行适合学生的探究性实验。例如"探究氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠三种物质在水中溶解时的温度变化"，教师应鼓励学生自主设计探究方案，学生通过讨论筛选出合理的方案进行实验，最后归纳出"物质溶解时伴随有吸热或放热现?quot;的结论。二是调查、辩论等活动。如"调查当地水资源的利用和污染状况，提出有关的建?quot;"辩论：空气中的二氧化碳会越来越多吗？氧气会耗尽吗"等。让学生走出课堂，深入社会生活实际去获得第一手的信息，借助已学的知识和各种教育资源（图书馆或互联网）对调查结果进行分析和归纳，发现问题，提出解决问题的合理建议。
　　化学实验是进行科学探究的主要方式，它的功能是其他教学手段无法替代的。实验教学有利于启迪学生的科学思维，揭示化学现象的本质。教师要注意改进传统的实验教学，精心设计各种探究性实验（例如探究铁制品锈蚀的条件等），促使学生主动地学习，逐步学会探究。同时，还要更好地发挥化学实验在德育和非智力品质培养方面的教育价值。
　　在教学中要根据学生的心理特点和具体的教学内容来设计和组织探究活动，力戒形式化、表面化、教条化，务求在教学中较好地落实课程目标。
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