铜是人体中不可缺少的微量元素，特别是对于中老年人来说，铜含量的多少对维护健康更有重要的作用。
　　铜和锌、铁等元素都是维持大脑正常功能必不可少的元素。一旦铜的含量减少，就会使脑细胞色素氧化酶减少，活力下降，从而使人出现记忆衰退、思维混乱、反应迟钝以及步态不稳、运动失常等病态。同时，人体在造血过程中，血红蛋白中的铁，需要由来源于食物中的二价铁转化为三价铁，这样的转化过程必须有铜的参与才能完成。如果体内缺铜，就会导致铁的转化困难而诱发贫血。而在临床中，许多缺铁性贫血患者，在单纯补铁效果不佳的情况下，适当增加铜的补充，也会使贫血现象得到缓和。
　　美国科学家提醒人们，在预防心脏病的时候，绝对不可以忽视铜元素的缺乏。因为，铜在参与体内多种酶的合成中，能够促使胶原物质正常产生。而胶原物质则可以促使心脏和血管壁保持弹性，从而起到防止动脉硬化的作用。
　　人之所以逐渐衰老，是由于体内一种叫做自由基的代谢废物所起的作用。这种自由基会损害细胞的正常生长和活动，导致细胞的死亡，使许多重要酶的活动功能降低和丧失，造成多种老年性疾病。研究表明，含铜的金属硫蛋白以及超氧化物歧化酶等，具有很强的清扫此种代谢废物的功能，可以保护细胞不受侵害，为抗衰老发挥有意的作用。此外，铜元素与人体中的黑色素代谢密切相关。所以，保持身体内铜元素的正常含量对保持黑发不衰也有重要作用。
　　现代医学证明，铜元素对防治流行性感冒和癌症有着一定的疗效。当人体摄入足够的铜时，可在侵入的流感病毒的表面聚集较多的铜离子，从而为Vc对流感病毒的攻击提供足够的援助，促使含有蛋白质的病毒表面发生破裂，进而置病毒于死地。经过对癌症患者的临床研究，科学家发现铜元素可以抑制癌细胞的生长，诱导癌细胞“自杀”，故可以通过采取补充铜元素的方法来缓解病情。加快康复。
　　目前人们在饮食中对铜元素的摄取普遍不足，与实际生理需求大约相差一半左右。这就要求人们平时要多吃一些含铜的食物，如动物的肝、牡蛎、虾、豆类和果仁等。而且，在饭后不要服用维生素C，因为这种维生素可以干扰人体对铜元素的吸收。此外，不食过度精制的谷物也是增加铜摄入量的方法之一。然而，摄入量过多，对身体健康也会带来副作用，每天摄入2毫克的铜就足以满足生理需要。
 

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